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愛心小舖

達人做公益-﹝陽光超人﹞創作料理廚房

衛部救字第1071361094號

2000
1

達人簡介:

陽光料理師傅-許俊宏
源之屋和風創作料理料理長 / 饗食天堂日本料理廚師 / 船老大漁村日本料理廚師 / 三四味屋居酒屋日本料理廚師 / 三井懷石料理日本料理廚師 / 台北花園大酒店日本料理廚師

◎教學經歷與現職:
台北市立啟聰學校專任日本料理老師 / 板橋大家發烘焙教室 / 救國團教室 / 新竹月桂坊烘焙料理教室 / 台中大冠藝烘焙 / 台中禾沐生活學苑 / 南投技職教育中心 / 嘉義阿潘老師料理烘焙教室 / 台南墨菲烘焙教室 / 屏東愛奶客烘焙料理教室 / 高雄弟禮修斯烘焙教室 / 香菇王第一名店料理教室 / 宜蘭縣果子製作推廣協會 / 花蓮小東方烘焙教室 / 台東暖廚烹飪教室 / 全省北.中.南.宜蘭.花蓮.台東授課料理老師

◎師資經歷:

●2004年居酒屋料理客人百大菜色評選連續三屆第二名

2013年嘉義政府創作料理比賽佳作

2016獲選傑出台北市立啟聰學校聽障者學校演講者

2017聖約翰大學演講:向你的困境借東西-真誠的接納自己

 

◎經歷作品:

雅芳美商公司康采日式高湯粉代言人 / 聯和利華美食雜誌平面拍攝 /

新唐人亞太電視臺-廚娘香Q秀日本料理教學 / 新唐人雜誌專訪:向你的天空摘星 /

公視聽聽看節目818集拍攝專訪 https://youtu.be/yJDI0vbH0yE (陽光料理師傅-許俊宏)

 

課程說明:

 

課程時間:2018/10/6(星期六)下午13:30-17:00 (約3-3.5小時)

課程地點:大家發烘焙烹飪食品原料行二樓(新北市板橋區三民路一段101號)

料理主題:經典日式咖哩飯 (示範+半實作)

料理內容:日式咖哩飯+和風唐揚雞+鹽麴脆黃瓜+蟹肉蛤蜊茶碗蒸+金平牛蒡絲

捐款費用:2000元 (一堂課達人教您五道人氣料理,捐款滿2000元即可參加)

報名人數:16人

 

1.經典日式咖哩飯【燉煮】【老師示範】

以香料爆香,加入咖哩粉,水果,等多種香料長時間熬煮

燉出濃郁甘甜不死鹹的咖哩風味,多層次的風味,香氣十足。

2.和風唐揚雞【揚物】【老師示範】

以特製醃漬料,裹以粉皮來油炸,用日式的手法來做出外酥脆,內多汁的手法

分三階段油溫技巧來製作。特色是,冷掉也很好吃,且不卡油哦。

3.鹽麴風醃脆黃瓜【小菜】【學員實作】

同學交作業裡的排行榜,運用鹽麴來製作小菜,減少調味,

口感爽脆,一口咬下,旁邊的人都聽的到脆口的聲音耶。

4.日式蟹肉蛤蜊茶碗蒸【學員半實作】  

日式經典蒸蛋,教妳老師在業界的純熟專業手法,用大同電鍋就可以做出搖來搖去的口感,好像布丁那麼嫩口,蒸出來表面沒孔洞,光華又細緻♡

5.日式金平牛蒡絲【老師示範】

吃起來不苦不澀不會有土味的作法講解

讓牛蒡不氧化的秘訣說明

清脆爽口也能當涼拌小菜的美味料理

學起來放在便當菜吧


{備註}

因廚房安全考量,課程報名須滿16歲,恕無提供攜伴參加。

課程費用包含食材。

為響應環保,請自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。

活動前一周善牧基金會將寄出E-mail報到通知單,說明注意事項。

課程可拍照,但不得錄影、錄音。

報名時請多利用線上信用卡刷卡方式,若採其他方式繳費,本會將發email通知,提醒您於三日內付款以完成報名作業,若未於期限內繳款,主辦單位有權取消報名資格,並將名額重新開放給其他捐款人,敬請留意我們的信件。

●更多「達人做公益」活動資訊請上:http://www.goodshepherd.org.tw/idol/

●若有任何報名問題,請撥打善牧基金會 宣導企劃部:02 2383 0650